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製菓実験社 新和菓子大系 上巻、下巻 新和菓子大系 全2冊(石崎利内) / 古本、中古本、古書籍の通販は「日本の詳細情報
新和菓子大系 全2冊(石崎利内) / 古本、中古本、古書籍の通販は「日本。
Yahoo!オークション - 即決送料込み 超・貴重本 『新和菓子体系 上巻・。
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外装に傷みがあります。
内装は書き込みや折れや目立った焼け無いと思います。
タバコは吸いません。
状態は画像でご確認ご納得の上ご購入下さい。
※再利用の段ボールに梱包して 発送したします。
◆内容「新和菓子大系」は、1973年頃に石井利内らによって編纂された、和菓子の技法や種類をまとめた上下巻の書籍です。
当時の伝統的な和菓子から新しい手法までを網羅し、職人向けに技術解説をまとめた専門的な内容です。
◆主な特徴技術体系: 和菓子の基礎技術から、素材の扱い方、具体的な製法までを詳細に解説。
上下巻構成: 膨大な和菓子の種類と製造手順を収録。
職人向け資料: 内容は現代でも通用する基礎的な手法を含んでいます。
- タイプ: ハードカバー- 言語: 日本語- 内容: 技術書- 内容: 和菓子専門書- 図版: 写真と図解ありご覧いただきありがとうございます。
。
製菓実験社 その他の出版物のご紹介。
。
ビッグヒストリー 大図鑑 宇宙と人類 138億年の物語 福岡伸一 ビル・ゲイツ。
田村里美 たむらみかん コミケ 青ブタ本 3冊。
ネッター頭頸部・口腔顎顔面の臨床解剖学アトラス。
その他 JOJOVELLER。
【要説明確認】太宰治 津軽 初版本。
唐代音楽の歴史的研究 楽理篇楽書篇楽器 篇楽人篇 和泉書院 岸辺 成雄。
参考書まとめ売り。
山田雅晴 光の神業 まほろば研究会 フーチ。
雅楽鑑賞 押田良久著 文憲堂 絶版本
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